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Jun 06, 2023

reloj restaurante

PorCitizen Staff|el 8 de junio de 2023 17 DE MAYO Krispy Kreme Donuts, 4906 West Broad

PorCitizen Staff|el 08 de junio de 2023

17 DE MAYO

Rosquillas Krispy Kreme , 4906 West Broad Street: se informaron las siguientes infracciones durante una inspección de rutina: bebida de empleado descubierta almacenada incorrectamente junto a la mercancía en la mesa en el área de autoservicio; el lavamanos de atrás y el lavamanos del cuarto de platos no tienen jabón de manos ni toallas de papel; observó tres contenedores de productos secos no identificados fuera de sus contenedores originales; un empleado con el pelo largo y suelto recogido en una cola de caballo no lleva una red para el pelo; agitadores de bebidas almacenados incorrectamente en vasos de agua estancada; el lavamanos del lavaplatos está en mal estado; se encontró moho dentro de los carros, fuera del equipo y en la pared debajo del fregadero; hay restos de comida en los desagües y rejillas del piso; los cables sobre el equipo y los paneles/respiraderos del techo en el área del mostrador delantero y el área de almacenamiento seco tienen polvo; los azulejos de la cocina están agrietados, particularmente en el área de producción de donas traseras; el piso trasero no está sellado.

Pizza rápida , 1592 Mountain Road – Las siguientes violaciones fueron reportadas durante una inspección de rutina: el lavabo trasero no tiene jabón para manos; acumulación observada de más de un día de antigüedad en la rebanadora; la temperatura de la salsa de tomate en la unidad de mantenimiento caliente es demasiado baja; no se encontraron marcas de fecha en ningún artículo preparado; el ajo y el aceite, la pizza y las papas fritas se dejan a tiempo (es necesario marcar el tiempo); aceite de automóvil almacenado incorrectamente junto a la salsa en el estante trasero; observé suciedad y mugre en las rejillas y el equipo a lo largo de la línea de cocción.

Bar y parrilla de cobertizo , 1510 Mountain Road: se informaron las siguientes infracciones durante una inspección de rutina: no se colocan letreros de lavado de manos en los fregaderos de la cocina o del bar; el fregadero estaba bloqueado por la cafetera cuando llegó el inspector; las temperaturas de la lechuga, el queso y la crema agria en el alcance de una puerta de pie son elevadas; la temperatura del aire de esta unidad es elevada (los ventiladores están bloqueados provocando una falta de flujo de aire porque hay demasiados productos en la unidad); los cubiertos y otros utensilios no se almacenan invertidos; el centro no pudo proporcionar tiras reactivas para el fregadero de tres compartimentos; los filtros de la campana tienen polvo y grasa.

Metro dentro de Fas Mart , 2650 New Market Road: se informaron las siguientes violaciones durante una inspección de rutina: no hay un administrador certificado de protección de alimentos en el sitio; la instalación no tiene una política de salud verificable para los empleados; el centro no tiene procedimientos escritos para limpiar vómitos/diarrea; el nivel de desinfectante multicuaternario en el fregadero de tres compartimentos es demasiado alto; la unidad lowboy no tiene un termómetro de aire ambiente; la unidad lowboy no mantiene los alimentos a la temperatura adecuada; el desinfectante no se dispensa correctamente en el fregadero de tres compartimentos; el techo/ventilación en el área trasera está polvoriento.

18 DE MAYO

La cocina y el bar diarios , 12201 West Broad Street: se informaron las siguientes infracciones durante una inspección de rutina: el lavamanos en el área del bar no tiene toallas de papel y está obstruido por botellas rociadoras y cubos de desinfectante; pollo crudo almacenado incorrectamente sobre artículos de carne de res cruda en la cámara frigorífica; recipiente de carne de res cruda almacenada incorrectamente directamente encima de la pasta cocida; se encontró moho dentro de la máquina de hacer hielo; la cuchilla del abrelatas tiene restos de comida; hay acumulación de más de 24 horas en las boquillas de las pistolas de soda; restos de comida encontrados dentro del centrifugador de ensalada; la temperatura del caldo de verduras hecho ayer es elevada; las temperaturas de la salsa de espinacas y la salsa au jus en la mesa de vapor son demasiado bajas; mantequilla sin sal que se dejó reposar a temperatura ambiente; las botellas de salsa en la línea de exposición están en control de tiempo pero no se está rastreando el tiempo; observó varias latas de pesticida en toda la cocina (no se puede usar); la lechuga cortada y las hamburguesas crudas no se enfriaron a la temperatura adecuada antes de colocarlas en la línea; observó pequeñas moscas en toda el área de la cocina y el bar; paños de limpieza almacenados en desinfectante pero la concentración de cuaternario es demasiado baja; las cajas para llevar encima de la estación de exposición no se almacenan invertidas; el cuchillo en la línea de cocción tiene un mango con cinta adhesiva; los recipientes de plástico para alimentos de un solo servicio se utilizan varias veces; casi todos los bastidores de metal en la instalación están muy oxidados o comienzan a oxidarse; el enfriador lowboy color crema tiene una junta rota; varias áreas están sucias (bandejas de goteo, patas de la mesa en toda la cocina, estantes de almacenamiento en seco, estante superior de la exposición, juntas del refrigerador, estantes para platos, protectores de ventiladores de cámaras frigoríficas, calafateo en el área de platos, ventiladores portátiles de cocina, monitores de línea de cocción, exteriores de contenedores de ingredientes a granel, rejillas de ventilación del refrigerador y de la máquina de hacer hielo, y unidad interior de plataforma baja para crema); se observó una acumulación de grasa incrustada en la superficie ya lo largo de los bordes de la prensa para panini; debajo y detrás de la pared de la línea de cocción hay grasa; la pared detrás del lavavajillas tiene moho; los pisos debajo del equipo tienen suciedad y derrames de alimentos; las rejillas de ventilación del techo en toda la cocina tienen polvo; muchas superficies en el enfriador de cerveza tienen moho; a la luz en el área del plato le falta el escudo protector.

Dunkin Donuts , 10600 Patterson Avenue: se informaron las siguientes violaciones durante una inspección de rutina: no se pudieron ubicar los procedimientos escritos para limpiar vómitos/diarrea; las tiras de prueba del desinfectante cuaternario no se pueden usar porque se mojaron; el fregadero de la fregona no tiene una válvula de retención doble instalada.

Wendy's , 4609 Williamsburg Road: se informaron las siguientes infracciones durante una inspección de rutina: la puerta lateral corrediza del contenedor de basura se dejó abierta; se observó acumulación de grasa debajo de la parte superior plana de la hamburguesa; hay lechada baja en el piso en toda la cocina.

Pescado de halcón y barbacoa , 3050 Williamsburg Road: se informaron las siguientes violaciones durante una inspección de rutina: la instalación no tiene procedimientos escritos para limpiar vómitos/diarrea; el cocinero no se ha lavado las manos desde que llegó al trabajo; el lavamanos no tiene toallas de papel ni jabón para manos; la máquina de hielo tiene una capa de moho negro en el interior; la cuchara para hielo está sucia y el mango se almacenó tocando el hielo; el microondas está muy sucio con restos de comida; la temperatura del lomo de cerdo cocinado anoche es elevada debido a métodos de enfriamiento inadecuados; las temperaturas de la ensalada de papas, la ensalada de col, las alitas de pollo crudas, los camarones crudos y la leche son elevadas; el cerdo desmenuzado y el lomo de cerdo cocinado ayer no tienen fecha marcada; el azúcar en un recipiente grande no está etiquetado; observó una trampa pegajosa para moscas colgada del techo y trampas pegajosas para cucarachas alemanas en la esquina del techo (retírelas cuando estén llenas y reemplácelas con trampas nuevas); una cucaracha alemana viva encontrada en el área de servicio frontal; observó muchas moscas por toda la instalación; el agua sucia se está acumulando debajo del refrigerador portátil n.º 6; hay grandes depósitos de grasa en toda la cocina, lo que crea las condiciones ideales para albergar plagas; la unidad lowboy del área de servicio tiene una junta rota; el dispensador de jabón en el lavamanos está roto; las rejillas del refrigerador de acceso están oxidadas; los estantes de almacenamiento en seco tienen polvo; el refrigerador casero está sucio con acumulación de comida por dentro y por fuera; el estante rodante de la línea de cocción está cubierto de grasa y restos de comida; el jugo de pescado está cubriendo el fondo del refrigerador portátil n.º 5; el trapeador no se cuelga para que se seque al aire; la unidad de preparación que no funciona y la unidad de puerta de vidrio en la habitación lateral deben retirarse de la instalación.

19 DE MAYO

pizza papa john's , 8903 Patterson Avenue: se informaron las siguientes violaciones durante una inspección de rutina: se encontraron tres latas abolladas en el estante; la temperatura del pollo a la parrilla en la unidad superior de preparación es elevada porque se almacenó por encima de la línea de llenado; hay fechas incorrectas de preparación y descarte para varios artículos en la unidad de sándwiches y en la cámara frigorífica (tres quesos, bistec philly, albóndigas, tocino canadiense, salchichas, carne de res, pollo y queso en tiras); la temperatura de los tomates es elevada debido a métodos de enfriamiento inadecuados; los barcos de un solo servicio no se almacenan invertidos; la cámara frigorífica tiene una junta rota y rejillas oxidadas; se observaron desechos en los estantes de la cámara frigorífica, los estantes en toda la instalación, fuera de las cubiertas de las bombillas sobre el horno de convección y entre las juntas en todas partes; el inodoro en el baño de los empleados está sucio por fuera y tiene acumulación dentro de la taza; hay lechada baja en todos los pisos; las tejas del cielorraso alrededor del respiradero en frente de la casa están polvorientas; Observó escombros/acumulación en las paredes y el piso en el fregadero de tres compartimentos.

22 DE MAYO

de Zaxby , 11350 Nuckols Road: se informaron las siguientes violaciones durante una inspección de rutina: el lavamanos tiene desinfectante para manos en lugar de jabón para manos en el dispensador; dos cestas de la freidora están en mal estado; observó polvo y restos de comida en monitores, cables, estantes de almacenamiento, refrigeradores portátiles en el interior y en el sistema de ventilación de los refrigeradores portátiles; hay acumulación de basura y comida en el piso detrás de la línea de cocción; los paneles del techo y las rejillas de ventilación tienen polvo.

Sbarro dentro de Fas Mart , 11390 Nuckols Road: se informaron las siguientes violaciones durante una inspección de rutina: las temperaturas de las alitas de pollo en la unidad de calentamiento son demasiado bajas; el calentador de alimentos de agua caliente donde se almacenan las alitas se corta y apaga y no mantiene los alimentos a la temperatura adecuada; observó varias moscas pequeñas en el área del fregadero de trapeadores y debajo de los fregaderos de tres compartimentos; observó una gran acumulación de hielo alrededor de la puerta del congelador; hay una fuga en el dispensador de productos químicos del fregadero del trapeador; las baldosas del piso cerca del lavamanos están rotas.

KFC , 4821 Williamsburg Road: se informaron las siguientes infracciones durante una inspección de rutina: el nivel de desinfectante multicuat se mide en 0 ppm en el fregadero de tres compartimentos; los contenedores de plástico se apilan mientras aún están húmedos; hay migas de comida en el fondo del congelador abierto; los estantes en la esquina trasera de la cocina están grasientos; los lavamanos tardan en drenarse; el fregadero del trapeador no tiene una válvula de retención doble instalada; el piso debajo de las freidoras está grasiento; Las paredes y los pisos de la cámara frigorífica para pollos están sucios y tienen un olor extraño.

23 DE MAYO

comer 33 , 6901 Staples Mill Road: se informaron las siguientes violaciones durante una inspección de rutina: un empleado de preparación de alimentos se limpió las manos enguantadas con la ropa sucia varias veces y no se cambió los guantes ni se lavó las manos; el puré de patatas se coloca en un recipiente hondo y los tomates cortados se cubren durante el proceso de enfriamiento; las cestas de las freidoras están en mal estado; Observó la acumulación de restos de alimentos en las rejillas de almacenamiento de alambre en el área de entrada y de platos y en el interior del congelador.

Casa Kabab , 3411 Old Parham Road: se informaron las siguientes infracciones durante una inspección de rutina: el abrelatas está sucio; la temperatura de la cabra que se encuentra sentada en el mostrador es elevada; faltan marcas de fecha en varios recipientes de alimentos cocinados, arroz con leche, pollo tandoori y garbanzos; el contenedor de harina no está etiquetado; heces de cucarachas encontradas alrededor de los enchufes y encima del calentador de agua; cucarachas muertas en el suelo; las tablas de pegamento para cucarachas están llenas y necesitan ser reemplazadas; licuadora, molinillo, ollas y artículos de un solo servicio incorrectamente almacenados directamente en el piso; la cámara frigorífica no funciona; la luz sobre el fregadero de tres compartimentos no funciona; varias áreas están sucias (fregadero de tres compartimentos, interior del congelador vertical, acceso interior para empleados, interior del microondas, depósito de harina, área entre el horno tandoori y la parrilla, estantes de entrada y junta y repisa del arcón congelador; el arcón congelador necesita descongelarse; el calafateo alrededor del fregadero de tres compartimentos y los bordes del piso y las paredes del vestidor están sucios; el desagüe del piso del fregadero de preparación está sucio; hay hollín en las paredes y el techo de la cocina; la pared inferior debajo del fregadero de tres compartimentos y el piso alrededor del arcón congelador están sucios .

Denny's , 6598 West Broad Street: se informaron las siguientes infracciones durante una inspección de rutina: hay moho dentro de la máquina de hielo; se encontraron restos de comida dentro de ambos microondas en la línea directa; la temperatura de la pechuga en porciones en bolsas de plástico es elevada; las cestas de las freidoras están en mal estado; las tablas de cortar en toda la cocina están muy rayadas y dañadas; los protectores del ventilador en la cámara frigorífica tienen polvo; grasa observada en campanas de ventilación, ruedas de equipos, monitores y teclados de línea directa, diales, cajones, estación de sartén, tuberías del sistema ANSUL y gabinetes de freidoras; varias áreas están sucias (pisos y paredes en todas las instalaciones, juntas del refrigerador, manijas del fregadero en toda la cocina, bandejas para guardar pan, rejillas para secar y marcos de puertas en toda la cocina); observó baldosas rotas cerca de la máquina de hielo y debajo de la mesa de platos; hay parches de lechada baja en el área del plato; la pintura de la puerta del congelador se está pelando; agujero encontrado en la pared en el área de almacenamiento en seco; el polvo está adherido a la iluminación y al panel de la pared por encima de la línea de cocción.

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